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巴马香猪的做法
2018-01-10 14:02:14

1.

将香猪开肚,去除内脏和主大骨,在肚内打完花刀,用糖、味精、五香粉、盐腌味。

2.上猪叉(用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿,再用竹板把猪两面撑开),用开水烫猪皮,上皮色水(用麦芽糖,醋,水调制),自然风吹至皮干。

3.

 

小火入焖炉烤约两小时取出,再将香猪放在明炉上,把猪巴马香猪NT.jpg